¿Qué es la sal y para que sirve?

Jamás se come sola, pero si es verdaderamente útil para darle gusto a las comidas, estoy hablando, precisamente de la sal, el componente prácticamente indispensable en toda preparación de alimentos, ¿Te imaginas una tortilla de huevos sin sal o una carne en vara simple? Simplemente muchos de las comidas son imposibles de degustar si este mineral está ausente.

Este mineral va mucho mas allá de su utilidad en la cocina, ya que nuestra salud también recibe beneficios a partir de sus inmensas propiedades. Ahondemos un poco en los beneficios y usos de la sal.

¿Qué es la sal?

En forma clásica, cuando definimos la sal, lo primero que la caracteriza es que es el mineral base entre todos los minerales; que no solo es consumido por el sabor que le aporta a los alimentos simples, sino porque nuestro cuerpo necesita de sus propiedades.

La sal es bastante sencilla de producir y también de comercializar, es por ello, que en muchos países, suele ser un producto realmente muy económico. Basta con ir al mar, la playa que mas te guste para disfrutar de este precioso mineral y cabe destacar, que su ingesta, nos provoca inmediatamente ganas de beber agua.

Podemos obtener la sal común, que es la que generalmente se usa en la cocina y su aspecto es mucho mas fino, que la sal marina, que resulta ser mucho mas granulada y también mas fuerte. Debemos recordar, que este mineral, debe ser consumido moderadamente para evitar afectaciones en nuestra salud.

¿Para qué sirve?

Principalmente la sal, es muy útil para la preparación de los alimentos, esto ya todos lo sabemos, pero también para fortalecer nuestro cuerpo y es precisamente por ello, que la consumimos. El hecho de que este mineral sala, provoca en nuestro cuerpo una alta presencia de saliva y estimula la generación de jugos gástricos, con lo cual, se dan buenos procesos digestivos.

Beneficios de la sal

Es un fuerte aliado para aquellos pacientes que sufren de diabetes; al intervenir directamente en los requerimientos de insulina en el cuerpo, minimizando la solicitud de este elemento por parte del cuerpo.

  1. Mejora nuestra salud bucal, de hecho, uno de los componentes de las cremas dentales es el sodio; ya que combate las caries.
  2. Ayuda a fortalecer nuestros huesos, evitando así, la manifestación de la osteoporosis.
  3. El consumo moderado de la sal puede mantener en buenas condiciones nuestro sistema inmunológico.
  4. Ayuda a evitar el resfriado común y otras enfermedades virales.

Usos de la sal

La cocina es uno de sus principales usos, condimentando alimentos simples como las carnes, huevos, legumbres, etc. Para ensaladas, pastas y salsas es necesario el uso de la sal.

También es bastante adecuada para la preparación de remedios caseros, como por ejemplo: para cicatrizar una herida a nivel de las encías, como cuando nos golpeamos mientras nos cepillamos, calmar el cansancio de los pies  o para desinflamar las amígdalas, preparamos agua tibia con sal.

Otros lo aplican sobre objetos de metal para eliminar la corrosión y otros agentes que afectan los metales.

Y adicionalmente a esto, también se le ha usado como desmanchador, aunque esto si no lo puedo corroborar, sirve para quitar las manchas de vino.

Propiedades de la sal

Las propiedades de este mineral son las siguientes en este orden:

  1. Es muy soluble en agua y parcialmente soluble o insoluble en otros líquidos.
  2. Son cristales blancos que no huelen pero tienen sabor.
  3. Es un muy buen conductor de electricidad gracias al libre movimiento de los iones.
  4. Su punto de fusión es de 801°C y su punto de ebullición de 1.413°C.

Características de la sal

La principal característica de la sal es su sabor, no hay duda de eso. La sal es un cristal cúbico blanco. Es pura es limpia,  tiene un fuerte sabor salado y  la solubilidad en agua es diferente a diferentes temperaturas.  Ademas tiene la capacidad  para atraer y retener moléculas de agua del entorno.

Conclusión

Ya sea por salud o por gusto, la sal siempre será un mineral de primera necesidad, aun cuando su consumo, en comparación con otros alimentos, no sea tan alto.

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¿Para qué sirve la sal? Principalmente la sal, es muy útil para la preparación de los alimentos, esto ya todos lo sabemos, pero también para fortalecer nuestro cuerpo y es precisamente por ello, que la consumimos